a testa
- · Tagliere e pupi cu’ vddik
- · Pizza a tua scelta
- · Bevanda: birra, cocktail o analcolico a Vostra scelta
- · 1 acqua, coperto, amaro inclusi
* Per tavolate grandi consigliamo birra, coca e acqua senza limiti, con solo 7 euro in più a persona
Il menù.
01/06Percorsi
adulti a persona · bambini 10 €
Solo per tavoli con presenza di bambini.
- · Assaggio di un fritto (patatine, pupi o sgagliozze)
- · Assaggio di mini frittelline con Nutella
- · Pizza a scelta tra le classiche
- · Mini pizze per i tuoi bimbi
- · 1 acqua, coperto incluso
- · Bevande a parte
“I custodi del gusto” · Percorso privè
- 1In fattoriaassaggi di salumi e formaggi locali accompagnati dal nostro pupo inconfondibile
- 2Tra gusto e tecnicatrancio gastronomico al lievito madre (padellino): 2 pz a testa, possibilità di 2 gusti, scegli tra le nostre proposte di farcitura come da menù. Club sandwiches con pasta di riporto e semi. Farcitura: così come da menù, 1 pz a testa
- 3Nel cuore del forno a legnadegustazione pizza Regina + 1/4 di pizza a scelta dal menù
- 4Dulcis in fundotiramisù o cheesecake
(1 acqua, 1 birra bionda a testa, caffè, amaro, coperto inclusi.)
Percorso luppolato +10 € a persona →
02/06Nell’attesa
Un morso al centro tra:
Le opere delle nostre donne: zia Pina e Anna la sgagliozz
Anche gluten free e tutto preparato con prodotti freschi
8 pz.
Ancora più grande.
E taleggio fuso.
La pizza fritta
6/8 pz, gusto Regina o le sue sorelle.
Le novità fritte
In dialetto è l’ombelico, in tavola è tentazione.
I levitati da condividere o da scegliere al posto della pizza
Con lievito madre solido. Fuori un crunch deciso, dentro una nuvola. Qui trovi la massima espressione delle nostre ricerche sugli impasti, insieme al nostro club sandwich ai semi.
Il club sandwiches ai semi, 2 pz, da pasta di riporto!
Con le patate antiche 12 €.
03/06Le pizze
Le pizze, tra classiche ma contemporanee: la Regina e le sue sorelle.
Non chiamatemi gourmet: custodisco solo il rispetto delle materie prime classiche da cui sono fatta.
e le sue sorelle ricche di umami
Base Regina con salamino piccante di macelleria Greco.
Puro umami. Base Regina con olive taggiasche, pane sfritto, rucola, alici, tonno e capperi.
Le sorelle lunatiche e bipolari
Pomodoro, fior di latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto e olive.
Base margherita, crudo di Parma e stracciatella.
Pomodoro, fior di latte, cardoncelli, olive taggiasche, carciofi arrosto e prosciutto cotto.
Base margherita, prosciutto cotto e cardoncelli.
Pomodoro, fior di latte e basilico.
Cardoncelli, pancetta, pomodorini, pane sfritto.
Chips di melanzane, cacio ricotta di masseria.
Stracciatella, capocollo, pomodori secchi.
Filetto stagionato o bresaola, rucola, grana, limone in emulsione.
04/06A corte
Tra le bianche.
Le sue maestà dorate
I secondi del re
Patate e il suo fondo.
300 g circa.
Ma sul trono rimarranno
Base bianca con crema parmigiano, patate al forno e salsiccia di maiale.
Base bianca, crema parmigiano, crudo naturale dolce.
Base bianca con filetto di pomodorini, patate steccate e pistacchio in crema fatto in casa.
05/06Il giardino
Iceberg, crostini, pollo e glassa.
Iceberg, Philadelphia, frutta secca, verdure arrosto.
Iceberg, tonno a filetto, cipolla arrosto, pomodori, mandorle.
Come solo una mamma sa condire e cuocere.
06/06Il brindisi
Birre chiare
Lager, 33 cl.
Lager, 33 cl.
Lager, 0,5 l.
Di frumento, 0,5 l.
Senza glutine.